Façon Pesto
Quelle chance!
A la sortie d'un cours de yoga au top, ma prof et également amie a eu la gentillesse de me donner une bonne poignée de :
..............Question pour un champion !
plante au parfum caractéristique de la famille des alliacesae. Connue depuis très longtemps des celtes et des germains, elle est anti-microbienne, régulatrice de la tension artérielle (hypotensive) et c'est également un chélateur de métaux lourds en partie grâce à sa teneur en sélénium. Ces feuilles sont comestibles mais attention à ne pas les confondre avec le muguet ou le colchique. Son nom provient de la légende selon laquelle les ours en mangeraient à la sortie de leur hibernation pour reprendre des forces.
C'est ....c'est ....c'est...
mais oui !
L'AIL DES OURS
J'ai donc décidé de l'utiliser façon pesto.
simple et rapide, c'est un bonheur dans les pâtes entre autres ( pâtes sans gluten évidemment, histoire d'avoir une digestion agréable et de ne pas avoir l'impression d'avoir avalé une pierre.)
de quoi a-t-on besoin?
* 100 g: ail des ours
* 30 g: graines de tournesol ou pignons de pin
* 3 CC: huile d'olive extra vierge environ
* 30 g: parmesan
* sel: selon votre goût. Mais il n'est pas nécessaire. Et pour la santé, c'est mieux sans ;)

Couper les feuilles en lanières.
Les mettre dans votre blinder. Ajouter les graines, l'huile et le parmesan.
Ajuster selon votre goût en huile et en sel.
Voilà, c'est prêt! :)

La préparation se garde environ 3 jours dans le réfrigérateur. Perso, j'ai fait des portions individuelles que j'ai mise dans un bac à glaçons au congélateur.

Cela permet de n'utiliser que la quantité désirée.
Pasta au pesto !!
Bon Appétit :)
Comments